【未殺菌冷凍液卵（全卵）5kg】産地直送！純国産平飼い自然卵（有精卵）｜生臭さくない、化学添加物・合成アミノ酸・遺伝子組み換え原料不使用
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この商品は2点までのご注文とさせていただきます。
【未殺菌冷凍液卵（全卵）5kg】産地直送！純国産平飼い自然卵（有精卵）｜生臭さくない、化学添加物・合成アミノ酸・遺伝子組み換え原料不使用
この液卵は、素材にこだわるパティスリー・パン屋のオーナーやシェフ、そしてご自宅で本格的なお菓子づくりを楽しむ方に届けたいと思ってつくりました。
「うちは純国産平飼い自然卵を使っています」と、客に胸を張って言える仕入れ先を探している方へ。
■ 純国産平飼い自然卵の未殺菌冷凍液卵（全卵）はこんな方にオススメ
・割卵の手間をなくしながら、卵の素性をメニューの差別化に使いたい方
・PFOS・残留農薬・栄養価をすべて公開している農場から、直接仕入れたい方
・近隣の競合店舗と、素材の次元から差をつけたい方
・鶏の飼育環境にまでこだわり、アニマルウェルフェアを応援したい方
・ご自宅で大量にお菓子をつくる方、割卵の手間なく本物の卵を使いたい方
餌にも水にも飼育環境にも、妥協せず追求し続けた養鶏場から直送しています。未殺菌だから、卵本来の風味とコクがそのまま菓子に出ます。
産地・飼料・飼育方法・検査結果、すべて公開中。
隠すものは何もありません。
500g×10袋（計5kg）、Mサイズ換算で卵約100個分。
岡山・吉備中央町の清らかな環境で、1平米あたり2羽以下という薄飼いで育てた純国産鶏が産んだ卵だけを使用。飼料は国産素材のみの完全自家配合（化学添加物・合成アミノ酸・遺伝子組み換え原料不使用）。
不要なワクチンを使わず、くちばしカット（デビーク）も行っていません。
黄身はレモン色と自然な色合いで、卵特有の臭みはほぼゼロ。
プリン・シュークリーム・マドレーヌ・シフォンケーキなど「卵の風味が決め手」の商品でその違いを確かめてください。
さらにまとめて使いたい方は10kg（2,200円/kg）へ。定期購入なら2,000円/kgになります。
■ 未殺菌液卵について
本品は未殺菌の液卵です。
一般的な業務用液卵の多くは、出荷前に「パスタライズ（低温殺菌）」と呼ばれる処理が施されています。これは液卵を60$301C65℃程度の温度で数分間加熱し、サルモネラ菌などの病原菌を不活性化する工程。
食中毒リスクを下げ、賞味期限を延ばす効果がある一方で、熱によってタンパク質の一部が変性し、卵本来の風味・香り・起泡性が損なわれることがあります。
あおぞら養鶏場の液卵は、この殺菌処理を行っていません。
だからこそ、卵が本来持つ風味・コク・香りをそのまま製菓・製パンに活かすことができます。
一方で、未殺菌液卵はサルモネラ菌などの食中毒リスクがあります。
◎◎本品は必ず十分に加熱調理してからご使用ください。生食・半生での使用はお控えください。
【あおぞら養鶏場の冷凍液卵 こだわりポイント】
・国産素材のみの完全自家配合飼料（化学添加物・合成アミノ酸・遺伝子組み換え原料不使用）
・平飼い・有精卵 ── 1平米あたり2羽以下の薄飼い
・不要なワクチン不使用（ニューカッスルワクチン1種のみ）
・デビーク（くちばしカット）なし
・定期的な栄養検査を実施し結果を公開
・PFOS測定結果を公開
・残留農薬一括分析検査の結果を公開
・黄身はレモン色で自然な色合い。卵特有の臭みほぼなし
・製造許可取得済みの衛生的な環境で製造
・冷凍（-18℃以下）で約1年保存可能
・岡山・吉備中央町の生産農場から直送
■ お客さまの声
◎ メレンゲのたちも、持ちも、全然違います
スポンジケーキのメレンゲをつくるとき、以前の液卵と比べてたちが早く、きめも細かくなりました。焼き上がり後の持ちも明らかに違います。何が変わったのかとお客さまに聞かれるようになり、仕入れ先を答えるのが楽しくなりました。
◎ プロの試食が怖くなくなりました
知り合いのパティシエに試食してもらうのが、正直ずっと緊張していました。あおぞら養鶏場の卵に替えてからは、むしろ食べてほしくなりました。素材の差がそのまま味に出る卵です。
◎ バニラエッセンスが不要になりました
以前は卵の臭みを消すためにバニラエッセンスを使っていましたが、あおぞら養鶏場の卵に替えてから使わなくなりました。卵そのものの香りがよく、素材の味がそのまま出るのでお菓子の仕上がりが変わりました。
◎ 子どもが卵かけご飯をおかわりするようになりました
これまで卵かけご飯にそこまで興味のなかった子どもが、おかわりを求めるようになりました。臭みがなくそのまま食べやすいのだと思います。食卓での反応が変わると、卵の違いを実感します。
◎ 生卵が苦手な家族が食べられるようになりました
卵の臭みが苦手で、ずっと生卵を避けていた家族がいます。試しにあおぞら養鶏場の卵で卵かけご飯をつくったところ、「これなら食べられる」と完食しました。臭みのなさが、長年の苦手意識を変えてくれました。
◎ 黄身はもちろん白身もぷりぷり！
卵かけご飯で食べました。黄身も白身も弾力があり、箸でつまんでも崩れないしっかりとした卵でした。
味も濃厚でとても美味しかったです。
◎ 特別だけど毎日食べたくなる
箸でかき混ぜようとすると、白身のコシがとても強く、普段食べているそれとは違うのだなと実感。
卵自体の味わいのトーンは優しいものの、旨みと風味の豊かさが後をひきます。
特に生卵特有のくさみがなく、むしろバニラに似た香りがあるのには驚きました。
◎ 贈り物としても最高です！
プレゼント用に購入しました。黄身の色がきれいな黄色で驚かれ、味がとてもおいしいと喜んでいただけました。
一つも割れることなく届いたとのことで安心しました。大満足です！
◎ 誰が食べても違いが分かるたまご
帰省タイミングに贈り物として購入。食べた全員がいつもの卵との違いに衝撃を受けてました。
とにかく生が美味しい。すき焼き・釜玉うどん・卵かけご飯、どれも最高でした。
◎ 今までと全然ちがう！
いつもスーパーや良くて道の駅などで買う卵でしたが、卵かけご飯にしたらなお良さがわかりました。
全然臭くないし黄身の黄色さも違う！卵の概念がかわりました。
あおぞら養鶏場の卵を購入してくださった方の声をすべて公開しております。
購入前の参考にしてみてください。
https://aozora-farm.jp/category/voice
■ 安全性への取り組み ─ 測ったことを、隠しません
仕入れ先として選ぶからには、安全性の根拠を自分の目で確認してほしいと考えています。
あおぞら養鶏場では以下の検査を実施し、結果をすべて公開しています。
【栄養価の定点観測】
今この卵に含まれる栄養価は、定期的な検査を通じて随時更新中です。
卵の栄養価は飼料・季節・飼育環境によって変動します。
その変化を定点観測することで、生産者として誠実に向き合い続けます。
・2026年4月版：https://aozora-farm.jp/egg-nutritional-value202604
・2025年12月版：https://aozora-farm.jp/egg-nutritional-value202512
【PFOS測定結果の公開】
吉備中央町ではPFOS（有機フッ素化合物）の問題が報道されています。
私たちはこの問題を正面から受け止め、卵のPFOS測定を実施しました。
結果はすべて公開しています。
・測定結果：https://aozora-farm.jp/pfos-test-results
【残留農薬一括分析検査】
飼料原料および卵の残留農薬について、一括分析検査を実施しました。
・検査結果：https://aozora-farm.jp/bulk-analysis-of-pesticide-residues-in-eggs
「問題があることを知っていて、測って、公開する」
──これがあおぞら養鶏場の誠実さの基準です。
【発送・お届けについて】
配送方法：ヤマト運輸、クール宅急便（冷凍便でお届け）
【賞味期限・保存方法】
製造日から約1年（冷凍保存 -18℃以下）
◎ 価格：12,500円（税別・2,500円/kg）／送料別途（クール冷凍便）
◎ 内容：500g×10袋（計5kg）・Mサイズ換算で卵約100個分／冷凍でお届け
◎ 賞味期限：製造日から約1年（冷凍保存 -18℃以下）
◎ 解凍後は5℃以下で冷蔵保存、24時間以内にご使用ください
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レビュー
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